| Portionen |
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Zutaten
Marinade
- 1 Entenbrust
- 8 Stück Frühlingszwiebeln
- 8 Scheiben Ingwer
- 2 EL Salz
- 2 TL Szechuan-Pfefferkörner
- 1 ganzer Sternanis
- 50 ml Shaoxing-Reiswein
- 30 ml helle Sojasauce
Panade
- 3 EL helle Sojasauce
- 50 Gramm Speisestärke
Sauce
- 50 ml Hoisin-Sauce
- 10 ml helle Sojasauce
- 10 ml Austernsauce
Zutaten
Marinade
Panade
Sauce
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Anleitungen
- 1-2 Stunden marinieren.
- 1 Stunde dämpfen und abkühlen lassen.
- Mit Sojasauce und Speisestärke panieren.
- Anbraten mit Sesamöl.
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