In diesem Fall Presse ich den Knoblauch, jaja ich weiß die ätherischen Öle. Aber dadurch dass ich eine Knoblauchpaste habe kann ich sie viel einfacher auf den Krustenbraten aufbringen und die Gewürze können dann auch besser daran haften. Also gebt auf den, mit Knoblauch eingeriebenen, Krustenbraten nun noch den Thymian und den gemahlenen Kreuzkümmel.
Schaut auch das ihr das grobe Salz schön in den Ritzen der Schwarte verteilt. Das entzieht dem Fett Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Schwarte schön Cross wird.