Schlagende Küchenmaschine das Eigelb mit dem Zucker auf und gibt den Calvados hinzu. An dieser Stelle habe ich auf einen kleinen Trick zurückgegriffen, damit das Eis später im gefriert, war auch geschmeidig bleibt. Es gibt vorgefertigte Eismischungen die zugegebenermaßen Glukose enthalten, aber bei diesen geringen Mengen mache ich mir da nicht so den Kopf drüber.